IFP Vietnam Alumni

Huy động và kết nối nội lực để tạo cơ hội cho sự phát triển bền vững của cộng đồng.

  • Tăng kích thước chữ
  • Kích thước chữ mặc định
  • Giảm kích thước chữ
Home Tin tức theo Chuyên đề Câu chuyện nước chè, Kẹo lạc - một nét đẹp bình dân

Câu chuyện nước chè, Kẹo lạc - một nét đẹp bình dân

Email In PDF.

Một ngày cuối đông, tôi được tiếp chuyện với ông Nguyễn Huy Chương, một người say mê nghề làm Bánh Cáy, Kẹo Lạc - một đặc sản cổ truyền của  Làng Nguyễn, Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, Thái Bình. Biết chúng tôi muốn tìm hiểu, ông Chương ân cần kể: từ xa xưa cho đến mãi về sau, con người luôn có nhu cầu tâm giao. Ở quê, người ta thường mở đầu câu chuyện bằng chén nước chè xanh, mời nhau miếng kẹo lạc, sau đó mới bắt đầu mọi câu chuyện vui buồn…và nhờ đó mà nghĩa tình thêm găn bó, keo sơn. Đó là một nét văn hóa dung dị, bình dân mà trân trọng.

Nhìn ra ngoài ngõ, tôi thấy trong tiết trời đông lạnh thấu da, vẫn có một nhóm người ngồi co ro trong một quán cóc, họ uống những chén chè nóng, nhấm nháp những thanh kẹo lạc thơm giòn và rôm rả bên nhau.

Ở Hà nội, dẫu có rất nhiều hàng, quán với đủ các loại trà cầu kì, sang trọng để lựa chọn nhưng người ta vẫn thích và thoải mái hơn khi ngồi quán cóc trà xanh- kẹo lạc dân dã. Nhâm nhi một cốc trà xanh thủy tinh trong veo cùng những chiếc kẹo lạc giòn tan hấp dẫn đựng trong chiếc lọ nhựa đã làm ấm lòng và nên duyên câu chuyện giữa những người thành thị bận rộn.

Sinh ra và lớn lên ở Làng Nguyễn, xã Nguyên Xá, ông Nguyễn Huy Chương đã say mê và gắn bó với nghề làm bánh Cáy Kẹo Lạc cổ truyền do ông cha để lại. Không những thế, ông còn mời được các nghệ nhân làm bánh nổi tiếng cùng tham gia thành lập cơ sở Bánh Cáy – Kẹo Lạc Trường Sơn.

Trong thời gian qua, cơ sở sản xuất Bánh cáy – Kẹo lạc Trường Sơn của ông Chương đã phát huy mọi nguồn lực để sản xuất các loại bánh cáy- kẹo lạc  đạt chất lượng cao. Những năm tới, cơ sở Trường Sơn không chỉ vận dụng các bí quyết làm bánh gia truyền, thủ công mà còn ứng dụng các kỹ thuật, công nghệ hiện đại để sản xuất và quản lý chất lượng ngày càng tốt hơn. Với chất lượng vượt trội, bánh cáy và kẹo lạc do cơ sở Trường Sơn sản xuất đã được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh ưa chuộng. Nhiều đại lý từ các tỉnh Miền Trung đã tìm đến đặt mua hàng.

Làm kẹo lạc, nguyên liệu dễ tìm lại không tốn nhiều lao động, nhưng để có được những thanh kẹo "thơm ngon giòn tan" vừa ngọt miệng thì không phải dễ. Lạc được rang chín vàng rộm, bóc lớp vỏ lụa và vỡ đều mảnh. 

Kẹo lạc của cơ sở Trường Sơn được làm từ lạc và đường tinh luyện nhập từ Nghệ An, Hà Tĩnh và được các nghệ nhân chế biến điêu luyện nên ăn rất ngon, giòn và đãm bảo tiêu chuẩn chất lượng.

Cơ Sở Trường Sơn luôn cố gắng để tạo việc làm và tăng thu nhập cho những người có hoàn cảnh khó khăn.

Lần cập nhật cuối lúc Thứ sáu, 07 Tháng 1 2011 22:52  

IFP Alumna Login


Bảng quảng cáo